Los vegetales una excelente opción para una dieta saludable

Desde siempre los vegetales se han vendido como una excelente opción cuando de llevar una dieta saludable se trata.

Más allá de las elevadas dosis de vitaminas, minerales y fibra… otro muy importante punto a favor es que son en general pobres en calorías. ‘

🙋🏻‍♂️¿Por qué❓

🔹Porque simultáneamente son los alimentos que mayor contenido acuoso poseen, esto les hace INFALTABLES en dietas de adelgazamiento. ‘

🔷Ocupan mucho espacio en nuestro plato sin ofrecer casi calorías.

🙋🏻‍♂️¿Todos son iguales❓❓ ‘

🔷Nutricionalmente, no… Su aporte calórico y calidad nutricional varía conforme a la parte de la planta. ‘

* Raíz: zanahoria, rábano, nabo…
* Bulbo: cebolla, ajo, remolacha…
* Tallo: espárrago, puerro, apio…
* Hoja: espinaca, rúcula, lechuga, endivia, acelga, canónigos…
* Flor: coliflor, brócoli, alcachofa ‘

🔹Existen también vegetales almidonados que presentan alta carga glucémica, ejemplo de ellos la papa, el maíz/ choclo y los guisantes etc).

🔷Lo ideal sería elegir vegetales sin almidón, estos al tener una carga glucémica más baja producen menos aumentos en la glucosa en sangre, lo que puede reducir el hambre y en potencia aminorar la ingesta calórica total durante el transcurso del día.

🔹Como regla general, cuanto menos se modifiquen los vegetales desde la planta original más nutrición tendrán.

🔷Recuerden siempre: No sólo de vegetales se vive, muy bueno… todo ok, pero… el requerimiento proteico, bien sea animal o vegetal debe ser cubierto.

Fuente: SportDiet

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